EntradaBurrata cremosa
Tomates confitados e balsâmico envelhecido
Gastronomia da casa · Experiência autoral
Menu Vegetariano
Uma experiência gastronômica autoral: ingredientes nobres, técnicas refinadas e onze criações que elevam a cozinha vegetal a outro patamar.
- Pacote único
- R$ 179,90 por pessoa
- Cardápio
- 11 criações autorais
- Formato
- da entrada à seleção do chef
A experiência vegetariana, em outro patamar.
Cada prato foi desenvolvido para a harmonia entre textura, sabor e identidade visual — do carpaccio de pupunha ao bobó servido na moranga, com o aligot trufado e a terrine do chef fechando a experiência.
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Criações autorais
no menu
no menu
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Momentos: entradas,
acompanhamentos,
principais e chef
acompanhamentos,
principais e chef
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Vegetariano, do início
ao fim
ao fim
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Degustação para
provar antes
provar antes
★★★★★
4,76
De média no Google,
em 15.979 avaliações
1.198
Eventos realizados
só no último ano
79 mil
Convidados recebidos
no mesmo período
11
Espaços próprios em
5 cidades de Santa Catarina
Atendimento excelente e uma gastronomia simplesmente maravilhosa! Tudo impecável e feito com muito carinho. Parabéns a toda a equipe pelo trabalho incrível!Luciane FerreiraAvaliação real no Google · nota 5 · setembro de 2026
A mesa
Sofisticação vegetal
Ingredientes selecionados e preparo impecável, prato a prato.
O que faz a diferença
A etiqueta mostra em quais pacotes cada coisa entra. A tabela completa vem logo abaixo.
Entrada
EntradaCarpaccio de pupunha
Vinagrete de frutas amarelas e brotos
PrincipalBobó na moranga
Pupunha e grão-de-bico com crocante de alho-poró
PrincipalNhoque artesanal
Fonduta de queijos e cogumelos salteados
AcompanhamentoAligot trufado
Batatas nobres com toque de trufas
Seleção do chefTerrine do chef
Vegetais assados e balsâmico envelhecido
Na cozinha
Ingredientes nobres
Da moranga à trufa — matéria-prima escolhida a dedo.
A experiência completa
Pacote único: as 11 criações do menu, da entrada à seleção do chef.
Menu Vegetariano
Pacote único · 11 criações
R$ 179,90
por pessoa
- Burrata cremosa, tomates confitados e balsâmico envelhecido
- Carpaccio de pupunha com vinagrete de frutas amarelas e brotos
- Quinoa com legumes selecionados e ervas frescas
- Lâminas de abóbora e abobrinha com parmesão
- Arroz cremoso com amêndoas tostadas e alho-poró
- Aligot de batatas nobres com toque de trufas
- Nhoque artesanal com fonduta de queijos e cogumelos salteados
- Canelone de ricota e espinafre, pomodoro rústico e gratinado
A experiência completa: entradas, acompanhamentos, principais e a seleção do chef.
Pacote único de R$ 179,90 por pessoa — as 11 criações do menu, da entrada à seleção do chef, com acréscimo da taxa de equipe. Formalizado por aditivo.
A diferença entre eles, item por item
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| Item | Experiência autoralMenu VegetarianoR$ 179,90Pacote único · 11 criações |
|---|---|
| ENTRADAS E SALADAS AUTORAIS | |
| Burrata cremosa, tomates confitados e balsâmico envelhecido | ✓ |
| Carpaccio de pupunha com vinagrete de frutas amarelas e brotos | ✓ |
| Quinoa com legumes selecionados e ervas frescas | ✓ |
| Lâminas de abóbora e abobrinha com parmesão | ✓ |
| ACOMPANHAMENTOS | |
| Arroz cremoso com amêndoas tostadas e alho-poró | ✓ |
| Aligot de batatas nobres com toque de trufas | ✓ |
| PRATOS PRINCIPAIS | |
| Nhoque artesanal com fonduta de queijos e cogumelos salteados | ✓ |
| Canelone de ricota e espinafre, pomodoro rústico e gratinado | ✓ |
| Bobó de pupunha e grão-de-bico na moranga com crocante de alho-poró | ✓ |
| Couve-flor assada, homus, nuts tostados e azeite de ervas | ✓ |
| SELEÇÃO ESPECIAL DO CHEF | |
| Terrine de vegetais assados, balsâmico envelhecido e azeite de ervas | ✓ |
✓ incluso no pacote
—não entra nesse pacote
Ainda em dúvida? Fale com o seu consultor — ele monta o orçamento com o número real de convidados.
Falar com o consultorPacote único de R$ 179,90 por pessoa — as 11 criações do menu, da entrada à seleção do chef, com acréscimo da taxa de equipe. Formalizado por aditivo.
O cardápio em imagens
Uma amostra do que vai à mesa no seu evento.
Como funciona
O essencial em três pontos — e as dúvidas que mais chegam até nós, logo abaixo.
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Serviço volante
Os garçons da casa circulam com as bandejas pelo salão e pela pista — ninguém precisa parar a festa.
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Por pessoa
O valor é por convidado, conforme o número definido em contrato. Sobre o total entra a taxa de equipe.
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Formalização simples
Fechou o pacote? Vira aditivo do contrato, assinado digitalmente — como todo item novo.
Para quem é o menu vegetariano?
Para eventos inteiros vegetarianos — ou como cardápio dedicado aos convidados vegetarianos dentro do seu evento. O consultor monta o formato ideal.
Dá para provar antes?
Sim — agende a degustação com o consultor e prove as criações antes de fechar.
Tem opção vegana ou sem lactose?
A cozinha adapta pratos do menu para restrições — informe no formulário de buffet, na Área do Cliente.
O valor é por pessoa?
Sim — R$ 179,90 por pessoa, conforme o número de convidados do contrato, com acréscimo da taxa de equipe. Formalizado por aditivo.
O que vale para todos os itens
O formulário fecha 60 dias antes
O cardápio é fechado no formulário de buffet e bebidas, na Área do Cliente, até 60 dias antes do evento. É dele que saem o cardápio impresso e a Ordem de Serviço que a cozinha segue.
Restrições alimentares por nome
Informe no formulário quantos convidados têm cada restrição — a cozinha trabalha com lista nominal e tem pratos liberados para glúten, lactose e vegetarianos.
Taxa de equipe e aditivo
Sobre o valor contratado entra a taxa de equipe (garçons e bar). A contratação é formalizada por aditivo, assinado digitalmente pelos dois contratantes.
Tudo sobre o seu evento — prazos, contrato, espaços e fornecedores — está no Guia do Cliente.
Outros serviços do Indaiá
Tudo feito pela mesma casa, no mesmo evento, com uma conta só.
Menu Coffee
Sete opções de coffee break, do Welcome ao Super Premium
a partir de R$ 39,90 por pessoa →
Finger Foods
Mini porções servidas na pista, do hambúrguer ao churros
a partir de R$ 99,90 por pessoa →
Confeitaria
Menus de doces, bolos e mesa de sobremesas
Material em breve
Bebidas & Open Bar
Drinks, welcome drink e as cartas do bar
Material em breve
Decoração
Os pacotes de flores e cenografia da casa
Material em breve
Vamos combinar
Uma experiência que vira
memória à mesa
Fale com o seu consultor e agende a degustação do Menu Vegetariano.
Gastronomia da casa